الكبسة السعودية بالدجاج

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

المقادير :

3 كوب أرز بسمتي
1/2 كوب زيت الذرة
2 حبة بصل
4 فص ثوم
3 قرن فلفل لأخضر
3 حبةلومي
8 حبة هيل
8 حبة قرنفل
1 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3 حبة طماطم
1 حبة دجاج (حجم مناسب).

طريقة التحضير:

• في وعاء ضعي الزيت سخني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل و الثوم وقلبي ليذبل البصل ثم أضيفي الفلفل واللومي وقلبي ليصبح البصل ذهبي اللون.
• الان أضيفي معجون الطماطم وقلبي ثم أضيفي البهارات و أضيفي الطماطم المفروم ثم اتركي الخليط ليتسبك قليلا.
  أضيفي الدجاج واغمري الدجاج بالماء، غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة لينضج الدجاج.
  أخرجي الدجاج، اتركي المرق يغلي بقوة ثم أضيفي الأرز. دعيه يغلي بقوة بضع دقائق ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة لينضج الأرز.
  لشوي الدجاج: ضعيه في صينية واسعة، امسحي سطح الدجاج بقليل من معجون الطماطم، ثم انثري عليه بعض الكركم. سخني شواية الفرن ثم اشوي الدجاج. اتركيه جانبا.
  ضعي الأرز في طبق التقديم ومن فوقه ضعي الدجاج المشوي.
  وقدميه مع صوص الدقوس اللذيذ.
  وبالهناء…