الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص

طريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص

المقادير :

1 كيلو أرز
4 ملعقة ك سمن
نصف كيلو كبد وقوانص
4 كوب مرق دجاج أو لحم (شوربة).
2 ص ملعقة ملح
ربع ملعقة فلفل أسود
4 فص حبهان (هيل)
4 ورق لورا
1 عود قرفة
1 ملعقة صلصة
2 ملعقة ك سكر
زبيب ومكسرات للتزيين

طريقة التحضير :

• فى البداية أغسلي الأرز جيدا بالماء .
  فى قدر على النار يتم تشويح الأرز جيدا حتى يأخذ لون ذهبي .
  فى وعاء آخر نذيب السكر حتى يصبح مثل الكراميل نضيف إليه المرق وملعقة الصلصة والقرفة والهيل وورق اللورا والقرنفل والملح والفلفل الأسود ونترك المزيج حتى يغلي قليلا.
• بعد تشويح الأرز نضيف إليه مزيج الشوربة السابق بحيث يكون مقدار الشوربة أعلى من الأرز ب سم تقريبا .
• نتركه حتى يتشرب على نار عالية ثم نخفض النار بعد تمام تشريب الأرز بالشوربة.
  نغسل الزبيب ونضعه على وجه الأرز ونترك الكل حتى تمام النضج.
• فى مقلاة نشوح الكبد والقوانص ونتبلهم بقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم نضيف المكسرات المفضلة.
• بعد تمام النضج نضع الأرز فى طبق التقديم ونضع عليه خلطة الكبد والقوانص والمكسرات ويقدم .
  وبالهناء…