كحك العيد الناعم

طريقة عمل كحك العيد الهش الدايب الناعم

المقادير :

كيلو دقيق.
½ كيلو (500 جم) سمن في درجة حرارة الغرفة.
كوب (240 مل) ماء دافئ.
2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر
3 ملاعق كبيرة (30 جم) حليب بودرة.
3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) سمسم محمص.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية. ملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج باودر.
ملعقة كبيرة (10 جم) ريحة الكحك بودرة.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.

طريقة التحضير :

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء كبير، ضعي نصف كوب من الماء، ثم أضيفي السكر والخميرة وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. اتركي الخميرة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والحليب والسمسم والبيكنج باودر وريحة الكحك والملح، وقلبي جيدًا. أضيفي خليط الخميرة والسمنة، واعجني بيديكِ، ثم أضيفي باقي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية. غطي الوعاء، واتركي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة. شكلي العجين على شكل كرات، ثم زينيها بالمناقيش، أو قوالب الكعك. رصي الكعك في صينية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة. أخرجي الكعك واتركيه يبرد تمامًا، ثم زينيه بالسكر البودرة. يُمكنكِ حشوه بالملبن أو العجوة، أو المكسرات.
وبالهناء…