الهريس الاماراتي

طريقة عمل الهريس الاماراتي

المقادير :

4 فيليه صدر دجاج
6 حبات هيل
ورقة الغار
عود قرفة
2 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب شوفان سريع الطهي
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة
سمن مذاب للتقديم.

طريقة التحضير :

ضعي قدرًا من الماء على نار عالية ، ثم أضيفي قطع الدجاج والبصل وورق الغار.
نضيف الهيل والقرفة إلى ما سبق ، ونترك الدجاج على النار حتى يغلي وينتج الرغوة.
يتم التخلص من الرغوة ، ثم يتم إزالة ورق الغار وعود القرفة والهيل.
أضيفي الثوم والشوفان إلى المرق.
يُغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويمتزج مع الشوفان.
افركي الدجاج والشوفان معًا بملعقة خشبية لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يهرس الدجاج جيدًا ويصبح المزيج ناعمًا.
يُطهى هريس الدجاج لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قوامه كريميًا.
ارفعي الهريس عن النار وضعيه في طبق التقديم بعد تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
نرش السمن المذاب على الوجه والمكسرات.

وبالهناء…