وصفات
الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص
طريقة عمل الأرز بالخلطة بالكبد والقوانص
المقادير :
1 كيلو أرز
4 ملعقة ك سمن
نصف كيلو كبد وقوانص
4 كوب مرق دجاج أو لحم (شوربة).
2 ص ملعقة ملح
ربع ملعقة فلفل أسود
4 فص حبهان (هيل)
4 ورق لورا
1 عود قرفة
1 ملعقة صلصة
2 ملعقة ك سكر
زبيب ومكسرات للتزيين
طريقة التحضير :
- فى البداية أغسلي الأرز جيدا بالماء .
فى قدر على النار يتم تشويح الأرز جيدا حتى يأخذ لون ذهبي .
فى وعاء آخر نذيب السكر حتى يصبح مثل الكراميل نضيف إليه المرق وملعقة الصلصة والقرفة والهيل وورق اللورا والقرنفل والملح والفلفل الأسود ونترك المزيج حتى يغلي قليلا. - بعد تشويح الأرز نضيف إليه مزيج الشوربة السابق بحيث يكون مقدار الشوربة أعلى من الأرز ب سم تقريبا .
- نتركه حتى يتشرب على نار عالية ثم نخفض النار بعد تمام تشريب الأرز بالشوربة.
نغسل الزبيب ونضعه على وجه الأرز ونترك الكل حتى تمام النضج. - فى مقلاة نشوح الكبد والقوانص ونتبلهم بقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم نضيف المكسرات المفضلة.
- بعد تمام النضج نضع الأرز فى طبق التقديم ونضع عليه خلطة الكبد والقوانص والمكسرات ويقدم .
وبالهناء…